Vi har et par gange på vej til og fra Jylland holdt ind på en tank for at få brændstof på – på flere planer. Og et par gange har ældstesøn Arn fået en grøn sodavandsis. Og måske er det fordi, det er så sjældent, at det sker, at det virkelig er noget, han husker. Hver gang han ser en ismontre, taler han om grøn is. Og jeg ved godt, at han ikke dør af den slags is. Men jeg kan godt lide tanken om, at det som jeg selv og mine børn spiser rent faktisk indeholder næring, som kroppen kan forstå og omsætte.

Så hvad gør man, når ens knægt er nærmest besat af grønne is og laver scener i supermarkeder med ismontre? Man laver da selv grøn is. Og det godtog han. Tårerne stoppede med at trille ned af kinderne. Og han glædede sig nu til at skulle lave grøn is.

Vi har nu lavet det et par gange. Og det er et stort, stort hit. Også hos lillebror Sejer.

Og du får selvfølgelig opskriften. De er lavet på skrømt. Du kan sagtens bruge “det du har”.

Ingredienser til 6-8 ispinde
1 stor håndfuld cashewnødder eller macadamianødder
1/2 liter vand
5 økologiske klumper frossen spinat
2 dl økologiske frosne ærter
3 spsk risproteinpulver (kan udelades eller erstattes med andet proteinpulver)
4 store, bløde dadler (hvis du kun har tørret dadler, kan du lade dem ligge i lidt appelsinsaft eller vand først).
2 tsk spirulina pulver (kan formentlig også udelades – det er ikke noget, der giver “god” smag, men det giver den meget flotte grønne farve og masser af næring).
1/2 tsk vaniljepulver (du kan få den fra Urtekram i de fleste supermarkeder – selv Netto).

Sådan gør du:
Blend nødder og vand til nøddemælk. Du behøver ikke si det. Hvis du bruger mandler, er det dog nødvendigt.
Du putter resten i din KRAFTIGE blender og blender til du har en jævn, flydende masse.
Hæld det på ispinde (vi har købt vores i IKEA) og vendt mindst fire timer.

Arn spørger stadigvæk efter grøn is – men ofte hedder det nu: Skal vi ikke lave grøn is?!

Herhjemme spiser vi bare aldrig havregryn eller cornflakes. Det er et dårligt match med hang til protein og maver, der kun sjældent tåler gluten og mælk. På Urtekram-bloggen er der morgenmadsinspiration – også til alle jer, der måske bare vil prøve noget andet.

Vi spiser blandt andet det her:

Og det her:

Læs mere her.

I lørdags lavede jeg brunch og begik blandt de her helt fantastiske pandekager helt uden mel, mælk eller sukker.

Tjek opskriften på min urtekram blog her. Og se også opskriften på bærsalat, tomatsalt og de lækreste muffins. Alt sammen hulekvinde-style uden mel, sukker og mælk.

Denne fridalle blev begået i lørdags, efter jeg for første gang lavede mad med kørvel. De er uden mælk og mel og særdeles velsmagende.

Opskriften finder du på min Urtekram-blog.

Fridellerne blev spist til den her salat:

Velbekomme!

I går fik jeg hang til stegte auberginer. Og så fandt jeg den her blog. Egentlig er opskriften en anden – men midt i teksten nævner hun, at man kan vende auberginer i skiver i gurkemeje og så stege dem møre i olie på panden. Og det gjorde jeg. Inden lå skiverne med salt på i en lille halv time. Wouw siger jeg bare. Så simpelt og så lækkert. Vi spiste dem til rødbede-quinoadeller og en rest kødsovs med quinoa og må ja – og en salat af spidskål, æbler og rødløg.

For et par dage siden synes vores søn at mynten og citronen skulle op af vandflasken og ned i et glas. Han insisterede på, at der også skulle en banan ned i glasset. Vi nåede heldigvis lige at tage voksen-hatten af og sige ja. Det blev nemlig begyndelsen på den her shake, som jeg begik i dag – og som i al beskedenhed smager ret fantastisk (og det synes resten af familien også).

Ingredienser (giver 2 glas):

2 frosne bananer
4 dl soyamælk
2 spsk proteinpulver (jeg brugte valleprotein)
En håndfuld mynteblade
Skal og saft fra en stor citron
2 spsk licithingranualt (kan udelades og kan ellers købes i helsekosten. F.eks. her. )
2 spsk økologisk, jomfrukokosolie

Sådan gør du:

Skær bananerne i mindre stykker og smid dem i en blender eller foodprocessor sammen med alle de andre ingredienser og kør til du får en ensartet shake. Hæld i smukke glas og nyd!

Vi juicer hver dag herhjemme. Hver morgen får vi et glas grønt juice med alt eller lidt godt fra køleskabet. I morges faldt den grønne juice i ekstra god jord hos Arn. Han tømte et helt (lille) glas. Hemmeligheden er masser af citron (så behøver man ikke så meget frugt i til at “dække over” smager af f.eks. broccoli).

Her er opskriften:

1/3 agurk
1/2 fennikel med hele toppen
1/5 (af et hoved) broccoli
1/2 (stor) citron inkl. skal
1 håndfuld friske gulerodstoppe (alternativt så smid en stor håndfuld spinat i)
2, 5 æble (smag der frem til, hvor meget æble du har brug for – vi er vant til at drikke grøntsager herhjemme).

I vores juicer giver det 3 glas juice (to store og et lille glas).

Velbekomme.

Jeg skal stadigvæk planlægge at gå i bad, scrubbe min hud, vaske hår, tage fodbad og lignende. Det ligger ikke lige for (endnu). Det er nemmere for mig at lade mig selv gå lidt i forfald. At stå op, tage tøj på – og så gøre det næste dag igen og prioritere de praktiske ting først. Men det gør en kæmpe forskel, når jeg giver mig selv kærlig opmærksomhed for eksempel i form af et langt bad, hvor huden bliver scrubbet. Og hvis jeg ikke gør det, så har jeg set, hvad det gør ved mig: bliver træt og trist.

I aftes fik jeg både løbet, lavet De 5 Tibetaner (yoga-øvelser) og taget et bad, hvor huden fik den store tur. Jeg laver som regel mine egne scrubs, fordi det er meget billigere, og så er jeg sikker på, at det er helt uden diverse konserveringsmidler og ting, der kan lave ballade i kroppen. Det er vildt nemt.

Her var gårsdagens ingredienser (økologisk rørsukker, olivenolie og et par dråber sandeltræolie)

Jeg laver bodyscrub af enten havsalt eller økologisk rørsukker (både den fine og grove går an), tilsætter jomfruolivenolie eller sesamolie og så nogle dråber æterisk olie alt efter, hvad jeg har.  De kan købes i de fleste helsebutikker. Min klare favorit er lavendelolie. Læs evt her, hvilken virkning som de ærtiske olier menes at have.Forholdet mellem sukker/salt og olie er lidt en smagssag. Du kan også tilsætte lidt vand, hvis du gerne vil lave den mere flydende uden at bruge alt din gode, økologiske olie.

Og sådan så det ud, inden min krop blev babyblød og glad:

Hvilket forkælelsesritual er din favorit (jeg vil gerne inspireres – omend jeg er en novice ud i den slags )?

Så har jeg leget mig frem til en anden version af de her sunde knækbrød, der er fyldt med sunde fedstoffer, smager godt og kan spises helt uden noget (det gør vi i hvert fald hjerhjemme). Men de også gode sammen med lidt frugt eller grønt om eftermiddagen. Arn på 2 år er vilde med dem.

Ingredienser:

1 dl solsikkefrø
1 dl græskarkerner
1 dl hørfrø
1 dl sesamfrø
1 dl boghvedeflager (andre flager dur også)
1,25 dl olivenolie
1,5 dl vand
2,75 dl mel (jeg bruger en glutenfri fuldkornsblandning – men du kan sagtens bruge hvede, spelt eller lign.)
2 tsk. salt
1 tsk. gurkemege
1 tsk. knust eller malet spidskommen
2 tsk. paprika

Sådan gør du:

Alle ingredienser samles i en skål, røres rundt og rulles ud mellem to stykker bagepapir. Hvis du vil have knækbrødene rigtig tynde, kan du strække den her portion til to plader. Du vipper dem over på en bageplade og skærer dem ud i mindre stykker (så kan du let knække dem i mundrette stykker, når de er bagt færdige). Jeg bager dem på 150 grader (varmluft) i cirka 35-40 minutter (alt efter hvor tykke de er) til de er sprøde og let gyldne.

Haps!

Jeg faldt i går over hende her. Hun blogger blandt om mad – nærmere bestemt hulemandskost/stenalderkost/paleo-kost (ja – kært barn har mange navne). Men i bund og grund handler det om at spise som vores forfædre gjorde og helt undgå mad, der er forarbejdet på forhånd. Jeg spiste det selv, da jeg var tæt på at få graviditets sukkersyge og spiser egentlig også sådan det meste af tiden – det fungerer simpelthen bedst for mig. Men jeg elsker god, sjov og spændende mad (er ikke til at spise det samme hver dag eller hver uge for den sags skyld).

Jeg faldt over Evas blogindlæg om paleo-pizza. Stærkt inspireret af hendes opskrift, lavede jeg den her:

Sådan så den ud, inden den kom i ovnen:

Min strengeste dommer er Arn på 2 år. Og han modtog pizzaen med jubel og spiste flere portioner:

Og her følger opskriften:

Bunden:

2 håndfulde gulerods”pulp” (det der er tilbage, når man har lavet gulerodsjuice). Ellers riv et par gulerødder

100 gram malet mandler (maler dem på en kaffekværn eller i blender)

2 spsk chiafrø (du kan bruge hørfrø, sesamfrø etc.)

2 æg

1/2 tsk salt

1 tsk bagepulver

1 tsk gurkemeje

2 spsk husk fibre

Det hele blandes sammen. Jeg rullede den let klistrede dej ud mellem to stykker bagepapir. Og forbagte den cirka 12 minutter på 180 grader.

Fyld:

Jeg lavede en tomatsovs af:

1 løg (hakket)

2 fed hvidløg (hakket fint)

1 stilk bladselleri (skåret i skriver)

En håndfuld gulerodspulp

1 stor håndfuld spinat

1 lille håndfuld fisk basilikum

1 spsk frisk oregano

1 glas mosede tomater fra Urtekram (ellers 1,5 dåse flåede/hakkede tomater).

Løg, hvid og bladselleri svitses i lidt kokosolie eller olivenolie. Dernæst kommer tomat og gulerod i – koger 10 min. De friske krydderurter og spinaten kommer og sovsen simrer til urter og spinat er faldet sammen. Jeg gav sovsen en tur med stavblenderen.

Der er sovs til to pizzaer.

Topping:

200 gram hakket oksekød (lavet til små boller)

Gedeost (det er IKKE en del af stenalder-kosten – men det smager godt ). Her kan du bruge hvilken som helst ost, du kan lide

En håndfuld oliven

Toppen af et par friske løg skåret i tynde skiver

Smør tomatsovs på bunden og top med kød og grøntsager. Pizzaen fik 10 minutter (til kødet var gennemstegt) på 180 grader.

Pizzaen blev serveret med friskpresset saft lavet af gulerod, rødbede, bønnespirer og lidt æble.

Velbekomme!